安徽省小天鹅食品有限公司与安徽农业大学联合申请立项，营养培烤茶食品产业化加工关键技术研究于2013年8月20日顺利通过专家评审后，2013年11月28日该项目技术研究成果再次获安徽省科学技术厅颁发的省级科技成果奖，为营养焙烤茶食品产业化加工关键技术实际的运用奠定了坚实的基础。
茶食品倡导的是一种新的消费文化，即从“喝茶”到“吃茶”,为人们提供一种便捷、健康、高效的茶消费方式，同时茶食品背后也蕴含了茶给人们带来的休闲、宁静、养生、领悟的内涵。茶食品中保留了茶叶内含的上百种茶营养成分，如维生素、氨基酸、糖类及矿物质等，不但可以完善食品的营养结构，还可以调节食品原有的口味，同时，茶食品打破了传统饮茶受环境、器具、场所、时间等因素的制约，让喜欢茶味的消费者可以随时享用，这种便捷的食用方式更符合现代消费者的需求。因此，“小天鹅食品”对本项目研究在对茶的应用，尤其是开发夏秋中低档茶的综合利用方面，具有一定的应用创新性。
“小天鹅食品”在多年开发新产品的过程中，对茶叶的开发利用上进行了多项论证考研，加上茶叶市场中低档茶叶的消费保和，尤其是夏秋茶的开发利用，更是迫在眉捷。也由于茶叶在食品中可以起到抗油脂氧化（茶多酚）、杀菌保鲜（茶多酚、茶黄素）着色（叶绿素等）、营养补充（氨基酸、维生素）等多重功效，是一般植物所达不到的。但研发茶食品也有一定的难度，包括使用茶叶的种类选择、添加比例、工艺技术、最终口味等都 需要经过反复实验改进。“小天鹅食品”的宗旨是“用最好的原料、做最好的食品”、“用心做好每件事”.对本项目的研究宗旨是开发出真正的焙烤茶食品，而不是模仿市场上现有的某些名不副实的“概念茶食品”.因此，茶食品的研发是一种技术创新。而且各种茶食品的开发，符合健康食品的潮流，随着人民生活水平的提高，对中低档茶的需求相对减少，致使大多数中低档茶处于滞销状态。尽管中低档茶内含物比例欠佳、香气、口感不尽人意，但仍有食用价值。以中低档茶为原料提取有效成分，制作各种茶食品，不仅充分利用了资源，还为人们提供了健康、营养、美味的食品，也顺应了人们返璞归真的理念要求。
“小天鹅食品”营养焙烤茶食品产业化加工关键技术研究取经成功，经审查符合省级科技成果条件。这将标志着“小天鹅食品”向成功转型迈进，向科技成果冲击，不断向科技新报的领域奋起直追。在本项目的建议与实施中，带动农业产业化发展，提高农产品的商品率，商品档次和经济效益，满足市场对天然、无污染、绿色食品日益增长的需求，繁荣地方经济，加速小康社会建议，在党的十八届三中全会精神指引下，用新的生产技术改进传统落后的加工技术，加快农产品深加工及农业产业化发展步伐，用科技成果较好地为地方经济服务，尽快发挥其经济效益和社会效益，有着极其重要的现实意义。
